Smaakomschrijving:
Intense smaken van peer, appel, kruidige abrikoos en hints van clementine en wordt afgerond met een mooie mineraliteit en een romige, lange gestructureerde afdronk.
Druiven:
Roussanne (30%), Viognier (20%), Chenin Blanc (20%), Semillon (15%) en Chardonnay (15%)
Achtergrondinformatie:
Avondale is één van de oudste wijnhuizen in Paarl. Wijnmaker Jonathan Grieve maakt wijnen met behulp van de natuurlijke eco-systemen. Het water van de Drakensteinse bergwatervallen stroomt naar beneden over de wijngaarden en de eeuwenoude rivierbedding, waar de wijnmakerij en wijnkelders over- en omheen zijn gebouwd. In de hete zomerzon zorgt dit water voor natuurlijke afkoeling van de druiven.
Deze prachtige Extremarium Brut Reserva bestaat uit verschillende druivensoorten: Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo en Parellada. Elke druivensoort wordt afzonderlijk geplukt en gefermenteerd. De Chardonnay is gefermenteerd in Frans eiken vaten gedurende 8 weken.
Helder bleekgele kleur met fijne en stabiele bubbels met een perfecte mousse. Het bouquet is helder en fris, met geroosterde tonen zoals koffie, gecombineerd met vanille, fruit zoals perzik en grapefruit, minerale tonen en witte bloemen. Fris, fruitig, romig en licht. Zeer aangenaam in de mond met hints van rauwe amandelen en hazelnoten.
Deze Cava is zeer aan te raden als aperitief en met gerechten met sterke, scherpe en pittige smaken. Hoewel het ook mooi gepaard gaat met kazen, rijstgerechten, schelpdieren en desserts.
Smaakomschrijving:
Heldere kersenkleur met een violet tint. Fijne en blijvende bubbels, met een royale mousse. In het bouquet zijn intense tonen van wilde bessen (frambozen en bramen) gemengd met een subtiele parfum van aardbeien en florale tonen van rozenblaadjes en lelies. Deze Cava heeft ook fijne aroma’s van gebak en rood zoethout. Intens en aangenaam, met een fruitig en verfrissende smaak (kersen en watermeloen) en een uitstekende diepte.
Smaakomschrijving:
Een toegankelijke Tempranillo die op het fruit gemaakt is. Een typische Spaanse druif die een aangename, zachte en vriendelijke wijn oplevert. Goede prijs-kwaliteitverhouding.
Achtergrondinformatie:
De coöperatie Jesus del perdon in Manzanares in het noordoosten van Spanje werd in 1954 opgericht door 102 wijnbouwers. In 2000 fuseerde zij met 2 ander cooperaties in de regio, dat resulteerde in één grote coöperatie met 700 wijnbouwers met een totale productie van 25 miljoen kilo druiven. De laatste jaren zijn er grote investeringen gedaan aangaande de vinificatie technieken. Men beschikt over 3600 hectare wijngaard, waarop naast voornamelijk Airen ook Macabeo, Chardonnay en Cencibel worden verbouwd maar ook Tempranillo, Merlot en Syrah
Smaakomschrijving:
In de mond smaken van rijpe pruimen, marmelade en chocolade, met een volle body, zachte tannines en een lange afdronk. Veel geconcentreerde aroma’s met een fijne textuur dankzij de goede balans van natuurlijke suikers en de zuurgraad.
Deze Dulce Malbec is heerlijk bij desserts, chocolade en kazen. Deze wijn kan nog 8 jaar bewaard worden.
Achtergrondinformatie:
Deze Dulce wordt gemaakt van 100% Malbec druiven. De druiven worden laat geoogst, wanneer ze droog zijn. De wijn ondergaat een lange pre en post maceratie en fermentatie. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in Frans en
Amerikaans eiken dat voor de tweede keer gebruikt wordt, gevolgd door tenminste 8 maanden rijping op de fles.
Deze wijn heeft een violette, bijna zwarte kleur met een hoge intensiteit en lichte tonen. In de neus komen intense, rijke aroma’s naar voren van bramen, zwarte bessen, chocolade en hints van koffie.
Fact Sheet Bousquet Malbec Dulce
Smaakomschrijving:
Violet van kleur, bijna zwart, typisch voor een Argentijnse malbec van topkwaliteit. In de neus vindt men, intense rijke aroma’s van zwart fruit en een hint van zwarte peper. Deze wijn beschikt over een uitstekende structuur en lengte. In de mond treft men zwarte bessen, pruimen en een hint van chocolade met een zachte en soepele finish.
Achtergrondinformatie:
Gemaakt van organische geteelde druiven, grotendeels van wijngaarden in Tupungato op een hoogte van 1200 meter. Dit is een van de hoogste plekken van Mendoza. Hij is gemaakt van 100% Malbec druiven en heeft contact gehad met Amerikaans en Frans eiken gedurende de fermentatie. Daarna rijpt de wijn nog eens 4 maanden in de fles.
Smaakomschrijving:
Fonkelend paars is deze wijn met een geurend fruitpalet van frambozen en rode kersen. In de frisse bijna pittige smaak proeven we naast het rode fruit ook zwarte kersen en een hint van aalbes. De afdronk is beendroog. Deze soepele, frisse smaakstijl is op zijn best licht gekoeld!
Achtergrond:
Gevrey Chambertin is een van de bekendste wijnen van de Bourgogne. Dit dankt het gebied aan het feit dat Napoleon vroeger altijd alleen maar “le Chambertin”, een Grand Cru uit dit gebied, wilde drinken en deze dronk hij vervolgens met ijsblokjes erin.
Smaakomschrijving:
De kleur van deze wijn is glanzend rood. De neus is subtiel en complex, met geuren van rood fruit, kersen en bessen. In de mond komt hetzelfde fruit naar voren, afgesloten met zachte tannines. De wijn is goed in balans en heeft veel frisheid. Goede afdronk en goed geïntegreerd eiken.
Heerlijk in combinatie met gerookte vis, pasta en BBQ gerechten.
Smaakomschrijving:
Stuivende wijn van 100% verdejo. Boordevol exotisch fruit in de neus. Het romige mondgevoel gaat gepaard met een sappige frisheid en een hint van eiken. Heerlijk als aperitief of met gegrilde scampi’s.
Druiven:
Grenache, Cinsault
Smaakomschrijving:
Helder en intens rose van kleur. Rijpe kersen aroma’s van medium intensiteit, aanhoudend in de smaak en goed gebalanceerd.
Wijn & Spijs:
Aperitief. Lekker bij wit vlees, gevogelte en salades.
Smaak omschrijving:
Overheerlijke zeer frisse Pecorino met veel inhoud van geel fruit met een licht exotische ondertoon.
Over de wijn:
Gemaakt van minimaal 85% Pecorino aangevuld met Malvasia en Trebbiano, vinificatie zonder toegevoegde gisten op rvs. Mooie rijke wijn met rijp geel fruit, zachte concentratie en rijkheid aan inhoud en smaak.
Overige informatie:
Cantina Orsogna is een coöperatie met ruim 600 partners in de Abruzzen. Getalenteerd wijnmaker is Camillo Zulli. Alle geproduceerde wijnen komen uit het gebied dat 15 km van de Adriatische kust ligt vlak bij de 2e hoogste berg in de Apenijnen de Majella. De wijngaarden liggen gemiddeld tussen de 300 en 450 meter hoogte.
Smaakomschrijving:
Zeer heldere wijn met gouden reflecties. Een elegante neus van zowel witte perziken als amandelbloesems, een terugkeer in de smaak van citrus en exotisch fruit. Deze complexiteit in de mond wordt ondersteund door een goede zuurgraad en minerale tonen.
Achtergrondinformatie:
50% roussanne, 10% marsanne, 30% grenache blanc, 10% viognier. Rendementen worden laag gehouden, tussen de 25 en 45 hectoliter per ha. Bij de gisting wordt ieder perceel wijngaard apart gehouden, en om tot een afgewogen assemblage te kunnen komen gisten ook de verschillende druivenrassen apart; zo wordt het potentieel duidelijk en kan de selectie voor de assemblage gemaakt worden. Koude inweek (macération pelliculaire) gisting op cuve bij 18°C, geen malolactische gisting.
Henri Marès (1820-1901) was een studiegenoot en vriend van Pasteur en ontwikkelde de bestrijding van oïdium door zwavel.
Na zijn studie aan de universiteit van Montpellier heeft wijnbouwingenieur Cyril Marès het domaine overgenomen van zijn vader.
Zijn wijnen hebben veel succes en worden inmiddels wereldwijd verkocht; ze tonen niet alleen onberispelijk wijnmaken, maar ook het potentieel van Costières de Nîmes, en dat niet in de laatste plaats danzij het hanteren van lage rendementen.
Bij de gisting wordt ieder perceel wijngaard apart gehouden, en om tot een afgewogen assemblage te kunnen komen gisten ook de verschillende druivenrassen apart; zo wordt het potentieel duidelijk en kan de selectie voor de assemblage gemaakt worden.
De druiven worden meestal geheel ontsteelt en gisten onder temperatuurcontrôle op cuve.
Smaakomschrijving:
Vriendelijke spaanse rosé met een goede doordrinkbaarheid. Jong rood fruit is in zowel de neus als de smaak terug te vinden. Goede prijs/kwaliteit verhouding.
Achtergrondinformatie:
De cooperatie Jesus del perdon in Manzanares in het noordoosten van Spanje werd in 1954 opgericht door 102 wijnbouwers. In 2000 fuseerde zij met 2 ander cooperaties in de regio, dat resulteerde in één grote cooperatie met 700 wijnbouwers met een totale productie van 25 miljoen kilo druiven. De laatste jaren zijn er grote investeringen gedaan aangaande de vinificatie technieken. Men beschikt over 3600 hectare wijngaard, waarop naast voornamelijk Airen ook Macabeo, Chardonnay en Cencibel worden verbouwd maar ook Tempranillo, Merlot en Syrah.
Smaakomschrijving:
Treviso is de regio voor de frisse, zacht mousserende Prosecco wijnen, Pizzolato is de pionier in de regio Veneto. Delicate, fruitige neus vol karakter.
Overige informatie:
De familie Pizzolato is al meer dan vijf generaties werkzaam in de agrarische sector. Het domein beslaat zo’n 58 hectaren en daarnaast werkt de familie nauw samen met vijf andere biologisch werkende producenten. Het domein is gelegen iets ten noorden van Treviso in Veneto en is sinds 1991 biologisch gecertificeerd.
Smaakomschrijving:
Een wijn met een neus van ananas, lemongrass en grapefruit. In de smaak komt het fruit van de grapefruit terug, vergezeld door knisperende zuren van limoen. Ondertussen is de Pinot Gris nog goed te herkennen. Een mooi vol en aromatisch karakter, rondeur maar wel mooi droog aan het einde.
Deze wijn gaat goed als aperitief bij de mosselen, maar kan ook excellent gecombineerd worden met diverse salades en wit vlees.
Achtergrondinformatie:
Martine en Christophe Réthoré en hun neef Jean-Michel Davy maken deze wijn! Gedrieën leggen ze hun ziel en zaligheid in een grote wijngaard (totaal 40 hectare) nabij de plaats St. Remy en Mauges. Hun eigendom wordt eigenlijk onterecht over het hoofd gezien door de ligging tussen de beroemde wijngaarden van Anjou en Nantes. Hun wijngaarden zijn beplant met 8 verschillende druivensoorten. Bijzonder is daarbij de aanwezigheid van de soort Chardonnay, die vaker voorkomt in warmere streken. Toch doet ook de Chardonnay het in dit koele en maritieme klimaat met de stenige kwarts- en schist bodem zeer goed.
De familie maakt zuivere wijnen met veel respect voor mens, natuur en milieu. Vanuit hun passie onderwerpen zij hun wijnen vanaf de stok tot aan de botteling aan een streng ecologisch concept. Dit extra kwaliteitszegel prijkt op het achteretiket. BIO
Smaakomschrijving:
De Pinot noir is echt geweldig. Heerlijke typische geur met kersen en een beetje mokka afkomstig van de lichte houtrijping. Deze rijke en sappige wijn is licht gekoeld op zijn best en dan zijn ook in de smaak kersen aanwezig. Hiermee samen gaat een zachte kruidigheid. Elegant en vol voor een pinot noir heeft deze wijn een rijke afdronk.
Achtergrondinformatie:
Martine en Christophe Réthoré en hun neef Jean-Michel Davy maken deze wijn! Gedrieën leggen ze hun ziel en zaligheid in een grote wijngaard (totaal 40 hectare) nabij de plaats St. Remy en Mauges. Hun eigendom wordt eigenlijk onterecht over het hoofd gezien door de ligging tussen de beroemde wijngaarden van Anjou en Nantes. Hun wijngaarden zijn beplant met 8 verschillende druivensoorten. Bijzonder is daarbij de aanwezigheid van de soort Chardonnay, die vaker voorkomt in warmere streken. Toch doet ook de Chardonnay het in dit koele en maritieme klimaat met de stenige kwarts- en schist bodem zeer goed.
De familie maakt zuivere wijnen met veel respect voor mens, natuur en milieu. Vanuit hun passie onderwerpen zij hun wijnen vanaf de stok tot aan de botteling aan een streng ecologisch concept. Dit extra kwaliteitszegel prijkt op het achteretiket. BIO
