Afkomstig uit de lieu-dit ‘Aux Caves’ in de appellatie Moulin-à-Vent. Deze wijngaard ligt op een zanderige ondergrond die rijk is aan mangaan, op een hoogte van 220 meter, en is gericht op het zuid/zuidoosten. De wijnstokken zijn 45 jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd in de wijngaard.
Vinificatie:
80% van de druiven wordt ontsteeld. Tijdens de gisting wordt de ‘hoed’ (de schilletjes die boven komen drijven) dagelijks naar beneden gedrukt om meer smaak en tannines te onttrekken. De gisting duurt 14 dagen. Na de gisting rijpt de wijn 11 maanden in eikenhouten vaten en vervolgens 5 maanden in de fles.
Smaak:
Genereus. Frambozen, kersen, aardbeien, zwarte bes. Body. Vanille, mokka, kruidnagel, witte peper en aarde. Irissen. Rode biet. Complex.
Smaakomschrijving:
Elegante krachtpatser uit de Cahors. Met een diepe karmijnrode kleur. Complex en gelaagd: zwarte bessen, bramengelei, mokka, amandelen, vanille, kaneel, de smaken blijven maar komen. Met een flinke concentratie. De wijn heeft 18 maanden op hout gerijpt, dit proef je subtiel. Met verfijnde tannines en een heerlijk lange, iets gepeperde afdronk.
Spijs & moment:
Een wijn die aan alle kanten om smaakrijke gerechten vraagt: een omelet met verse truffels (de zwarte truffel is een geliefd lokaal ingrediënt in de Cahors), een boerenlam, gegrilde ossenhaas of een stukje harde gerijpte kaas.
Past goed bij: truffel, gegrild rood vlees, lamsvlees, belegen kaas
Achtergrondinformatie:
Vinovalie is een uniek samenwerkingsverband tussen vier caves in het zuidwesten van Frankrijk: Rabastens (Gaillac), Técou (Gaillac), Côtes d’Olt (Cahors) en Fronton. Zij hebben de handen in één geslagen om als vier musketiers de uitdagingen van deze tijd aan te gaan. Gebruikmakend van vaak unieke omstandigheden en met respect voor tradities uit de streek worden moderne wijnen gemaakt die goed aansluiten bij de smaakvoorkeur van deze tijd.
Smaakomschrijving:
Prachtige bubbel met een bleek gele kleur en een bouquet van perzik, appelen peer. In de mond is de wijn goed in balans en toont een prachtig samenspel van fruit en wijnaroma’s, welke gecomplimenteerd worden door een goede structuur.
Achtergrondinformatie:
De Baron Fuenté familie is al ruim 300 jaar in het bezit van de wijngaarden waar zij de traditie van de Champagne hooghouden. Deze cuvee behoort tot de absolute top van wijnen uit Charly Sur Marne. Deze champagne is een blend van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir.
Smaakomschrijving:
Prachtige bubbel met een bleek gele kleur en een bouquet van perzik, appelen peer. In de mond is de wijn goed in balans en toont een prachtig samenspel van fruit en wijnaroma’s, welke gecomplimenteerd worden door een goede structuur.
Achtergrondinformatie:
De Baron Fuenté familie is al ruim 300 jaar in het bezit van de wijngaarden waar zij de traditie van de Champagne hooghouden. Deze cuvee behoort tot de absolute top van wijnen uit Charly Sur Marne. Deze champagne is een blend van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir.
Smaakomschrijving:
Een klassieke Pinot Noir, kersen, elegantie, lichte aardse ondertonen, maar vooral sappig.
Achtergrondinformatie:
Benjamin Leroux, voorheen manager / wijnmaker van Domaine Comte Armand, lanceerde zijn eigen label met de vintage 2007. Hij werkt vanuit een gloednieuwe wijnmakerij in het centrum van Beaune (vlak bij de Boulevard) die hij deelt met Dominique Lafon en twee andere wijnbouwers. De operatie is erg klein en zal zich uiteindelijk specialiseren, voornamelijk in Puligny en Volnay, maar ook met vele andere appellations. Hoewel er meer dan twintig terroirs worden geproduceerd, is dit zeker een ‘micro-negociant’-operatie met slechts twee tot vijf vaten gemaakt van de meeste cuvees. Leroux werkt met wijngaarden die hij beheert, wijngaarden die hij bezit en koopt ook fruit (nooit sap of wijn) van telers met wie hij nauw kan samenwerken; telers die de kwaliteit van fruit produceren die voldoet aan de strenge normen van Leroux. Een klassieke Pinot Noir, kersen, elegantie, lichte aardse ondertonen, maar vooral sappig.
Smaakomschrijving:
In de neus een mooie diversiteit van aroma’s, variërend van vanille, bloemen en vers fruit. In de mond komen weelderige en goed uitgebalanceerde smaken naar voren, rijk aan mineralen, wat ervoor zorgt dat hij nog een aantal jaren kan liggen.
Achtergrondinformatie:
Domaine Berthelemot heeft 7,8 ha wijngaarden in bezit in Côtes de Beaune. Gelegen tussen Meursault en Chassagne-Montrachet en beslaat 205 ha Puligny-Montrachet waar de bekendste Premiers en Grand Cru’s uit de Bourgogne worden gemaakt. Deze mooie witte wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay druiven, die met de hand geoogst worden. Na de vinificatie rijpt de wijn op eikenvaten.
Smaakomschrijving:
Bleek van kleur met subtiele citrusaroma’s en een touch van vanille. Qua mondgevoel combineert deze wijn de frisheid van het fruit met karakteristieke minerale tonen.
Achtergrondinformatie:
100% Chardonnay. Afgeleid van het oude Franse woord “freste” wat de top van een heuvel betekend, Sous Frétille ligt aan de voet van de berg Frétille waarvan de top op 385 meter ligt; vanwege de hoge kwaliteit van deze grond werd de appellatie in 2001 geclassificeerd als premier cru. Op de top van de steile helling waarvan het hellingspercentage 10 / 15% is, is de aarde dun en bestaat het voornamelijk uit kalksteen en mergel. Het areaal is 66 hecatre groot, op een hoogte tussen 310 en 350 meter en aangeplant in 1986, 1996, 2000 en 2003; deze helling van de berg Frétille ligt op het zuiden en de hoge mate van zonlicht wordt gecompenseerd door de hoogte.
Smaakomschrijving:
Mooie gouden kleur met een groene gloed. De wijn heeft florale en minerale tonen, de aanzet is fris maar eindigt in een lange afdronk.
Achtergrondinformatie:
100% Chardonnay. De druiven worden handmatig geoogst en worden vervolgens opgeslagen in eikenhouten vaten. De naam van deze wijn is een ode aan de nonnen die vroeger door de wijngaarden heen struinden.
Smaakomschrijving:
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De druiven komen uit wijngaarden gelegen in het zuidwesten van Frankrijk aan de voet van de Pyreneeën gemengd met druiven uit mediterrane kustgebieden. De druiven gisten 10 tot 12 dagen op Frans en Amerikaans eiken, waarna de wijn nog 6 maanden “sur lie” rijpt. De helft van de wijn ondergaat daarna een malolactische gisting, waardoor de natuurlijke frisheid van de wijn behouden wordt. Door de vroege botteling van de wijn behoudt deze zijn frisheid en primaire aroma’s.
Deze Chardonnay is een verfrissende en complexe wijn. De geuren van citroentaart, banaan en peer worden gevolgd door de warme geuren van geroosterd brood en hints van vanille en geroosterde noten.
Het nieuwe label van Balade Romantique
De Château du Tertre Margaux Grand Cru Classé 2019 is een prachtige en verfijnde wijn die zijn oorsprong vindt in het prestigieuze Margaux-appellatie in de Bordeaux-regio van Frankrijk. Deze wijn is een zorgvuldig samengestelde blend van vier druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Elke druivensoort draagt bij aan de complexiteit en diepgang van de wijn, waardoor deze een veelzijdige en elegante smaakbeleving biedt.
De druiven worden met de hand geplukt, wat garant staat voor een zorgvuldige selectie van alleen de beste trossen. Na de pluk ondergaat de wijn een fermentatieproces op eikenhouten vaten, waar de wijn 17 maanden rijpt. Het gebruik van eikenhout zorgt voor subtiele houttonen en een verfijnde structuur, die de wijn verder complexifieert en haar unieke karakter versterkt.
De kleur van de wijn is een diepe, Bordeauxrode tint, verrijkt met paarse reflecties die haar jeugdigheid en intensiteit weerspiegelen. Bij het inschenken komt de geur van de wijn volledig tot leven, met uitgesproken aroma’s van rijpe zwarte braambessen, donkere kersen en een vleugje specerijen. Deze geurige aroma’s worden ondersteund door subtiele houttonen die het geheel een extra dimensie geven.
In de mond is de Château du Tertre Margaux Grand Cru Classé 2019 goed gebalanceerd, met een uitstekende body die de rijke smaken van het fruit en de specerijen perfect in harmonie brengt. De tannines zijn mooi verweven en zorgen voor een soepele, zijdezachte structuur die de wijn bijzonder toegankelijk maakt. De afdronk is lang en elegant, waarbij de smaak zich langzaam ontwikkelt en blijft hangen, wat getuigt van de kwaliteit en het rijpingspotentieel van de wijn.
Deze wijn is een uitstekende keuze om te combineren met diverse soorten rood vlees, zoals een goed gegrilde entrecote of een stoofpot van rundvlees. Ook bij stevigere kazen of een rijk gevulde pasta kan deze wijn uitstekend tot zijn recht komen. Dankzij de complexiteit en het verouderingspotentieel kan de Château du Tertre Margaux Grand Cru Classé 2019 nog enkele jaren in de kelder worden bewaard, waarbij de smaken zich verder zullen ontwikkelen en verdiepen.
Smaakomschrijving:
Gemaakt van 60% Semillion, 20% Sauvignon blanc en 20% Muscadelle heeft deze monbazillac een bleke goudgele kleur. Geconcentreerd sap met aroma’s van geconfituurd fruit zoals abrikozen, sinaasappel en honing. Levendige souplesse, elegant. Mooie balans tussen fruit en zuren.
Achtergrondinformatie:
Men dankt zijn reputatie aan de jarenlange productie van wijnen op een zeer hoog kwaliteitsniveau. Dit hoge niveau kan men halen doordat men alleen druiven gebruikt van de oudste wijnstokken. Verder past men hier de zogenaamde “ vendanges vertes “ toe. Dit wil zeggen dat men tijdens de groei van de druiven al meerdere keren in de wijngaard onrijpe druiven en overbodig groen wegknipt, hierdoor kunnen de druiven dus optimaal rijpen. Men haalt hier dus ook de gehele oogst met de hand binnen. De assemblage bestaat voor het overgrote deel uit Merlot en wordt aangevuld met zowel Cabernet Sauvignon als Cabernet Franc. De wijngaarden liggen dan wel in de Lalande , maar de kwaliteit staat absoluut op het niveau van de Pomerols.
Smaakomschrijving:
Sappige levendige vruchten, zoals frambozen, aardbeien en zwarte bessen, afgewerkt met hints van geroosterde noten, specerijen en koffie. Een mooie geur van zoethout, cacao en zwarte vruchten komt naar voren.
Super rosé voor het hele jaar door. Natuurlijk extra lekker als je in de zon zit, maar deze mooie strak droge , licht fruitige rosé heeft een lekkere bite. Licht kruidig, tonen van framboos en aardbei maar niet te overheersend. Mooi in balans en fris in de afdronk.
Achtergrondinformatie:
Dit domein ligt vlak bij de kust in Zuid Frankrijk, het wijngebied de Provence. De wijnen worden allemaal met de hand geplukt, vaak doen ze dit in de nacht of in de ochtend vroeg. Dit zorgt er voor dat de wijn altijd mooi fris is. Het wijnhuis maakt al jaren hoge kwaliteit wijnen. Dit is een wijn die trots door ons geïmporteerd wordt in Nederland.
Druiven:
50% Grenache blanc, 20% Clairette, 10% Roussanne, 10% Viognier, 10% Bourboulenc
Smaakomschrijving:
Tonen van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, levendig en verfrissend met een minerale afdronk. Warme, rijpe neus, gestoofd fruit, roosteraroma’s, specerijen, Provençaalse kruiden, geconcentreerd en complex. Geconcentreerde krachtige aanzet, vol en vlezig, zoet fruit, specerijen, chocolade, mineralen, zeer rijke structuur, om op te kauwen. Indrukwekkende lengte.
Het wijnhuis:
Jean-Jacques Verda verkocht zijn Château aan Eve Brunel van het befaamde Chateau de la Gardine in 1998. Nu dragen alle wijnen de naam Saint-Roch op het etiket: Domaine Saint-Roch voor de Côtes du Rhône en Château Saint Roch voor de prestigieuze Lirac. De kwaliteit spreekt voor zich.
De appelatie Lirac is klein met maar ongeveer 50 producenten. De oogst is volledig handmatig in baken van 30 kilo. Met behulp van een table de tri vindt een strenge selectie plaats van de druiven voordat ze de wijnkelder ingaan.
Het is een unieke blend van de druiven Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren en Rolle die samen zorgen voor deze prachtige lichte zalmkleurige rosé. De wijn heeft expressieve geuren en smaken van rood- en steenfruit zoals aardbei, frambozen en perzik.
ChouChou is een product van Bas Smit en Nicolette van Dam, dat zij in samenwerking met Château Camparnaud op de markt brengen.
Smaakomschrijving:
De wijn houdt een prachtig rode kleur en ruikt delicaat naar viooltjes en framboosjes. Mooi uitgebalanceerd en vol en fruitig van smaak in de mond. Lekker notig en kruidig en gegrild met een toefje leer.
Deze lokale koningin, de Fleurie Clos de la Roilette, wordt gemaakt van Gamay druiven van circa 40 jaar oude wijnstokken. De druiven gisten een dag of 10 in cementen cuvées. Daarna rijpt de wijn 6 maanden in eiken vaten.
