Domaine Astruc Limoux, Chardonnay

Vinificatie:

Na de oogst worden de druiven teruggekoeld en geperst, waarbij contact met de schilletjes zoveel mogelijk wordt vermeden. Het sap wordt op 18 graden vergist in RVS-tanks gedurende 24 dagen. Een gedeelte van de wijn, 15%, ondergaat malolactische gisting. Dit verzacht de zuren en maakt de wijn ronder. Een derde van de wijn rijpt op eikenhouten vaten voor vijf maanden.

Smaakomschrijving:

Intense, tropische tonen van ananas en perzik met licht hout en noten. Volle wijn met tropisch fruit, lichte houttoon en voldoende frisheid.