De Yellow Label van Juan Gil is een karaktervolle wijn, volledig vervaardigd uit 100% Monastrell-druiven. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende vier maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Vervolgens keert de wijn terug naar roestvrijstalen tanks om zijn frisheid te behouden, alvorens gebotteld te worden. Deze aanpak zorgt voor een harmonieuze balans tussen fruit en houtinvloed.
De wijn schittert in het glas met een levendige robijnrode kleur. In de neus vinden we verleidelijke aroma’s van rijpe kersen en donkere bessen, subtiel verweven met kruidige tonen en een hint van drop. In de mond is hij sappig en rijk, met smaken van donker fruit, kruidkoek en een lichte rokerigheid die het geheel diepte geeft. De afdronk is fruitig, elegant en aanhoudend.
Wijn & Spijs
Deze Monastrell is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij rijstgerechten, stoofpotten, peulvruchten, champignons en diverse vleesgerechten zoals varkenswangetjes, worstjes en gegrild vlees. Ook mooi bij jonge tot medium gerijpte kazen en rijke sauzen bij zowel wit als rood vlees, zeker als ze van de barbecue komen.