Deze Ripasso Superiore verleidt met rijpe aroma’s van donker fruit zoals kersen, bessen en pruimen. In de achtergrond proef je subtiele kruidigheid van onder andere vanille en kaneel. In de mond is de wijn zijdezacht, mooi in balans en rijk van smaak.
De Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore komt uit het hart van Valpolicella, een gerenommeerd wijngebied in Italië. In de wijngaarden van Tregnano, gelegen op 350 tot 500 meter hoogte en op kalkrijke mergelbodems, worden de druiven voor deze wijn zorgvuldig geteeld en met lage opbrengst geoogst voor maximale kwaliteit.
Na het ontstelen en persen van de druiven gist het sap zo’n twee weken in RVS-tanks. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op de schillen van de prestigieuze Amarone-druiven. Dit zogeheten ‘ripasso’-proces geeft de wijn extra diepgang, complexiteit en de kenmerkende zachte volheid.
Monte Zovo is een familiebedrijf van de familie Cottini, gelegen in Valpolicella, Verona. Zij maken met passie klassieke rode wijnen zoals Amarone en Ripasso – authentiek, krachtig en verfijnd.