Deze wijn presenteert zich met een helder strogele kleur. In de neus ontvouwen zich expressieve aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en tropisch fruit zoals ananas, aangevuld met subtiele honingtonen. Op het gehemelte is de wijn vol en toch fris, met een levendige zuurgraad die de rijke fruitaroma’s in balans brengt. Hints van citrus en een fijne mineraliteit voegen complexiteit en diepte toe, resulterend in een elegante en aanhoudende afdronk.
Om de ware aard van de druif en het terroir te benadrukken, wordt deze wijn gemaakt van 100% Chenin Blanc, zonder houtrijping. Door een temperatuur gestuurde koude maceratie in roestvrijstalen tanks blijven de frisheid, het karakter van de druif en de levendigheid behouden. Hierna rijpt de wijn negen maanden op zijn fijne droesem (sur lie) om complexiteit en diepte te ontwikkelen.
Wildeberg is een kleine wijnboerderij gevestigd in Franschhoek, Zuid-Afrika. Jan du Plessis Rossouw, de huidige wijnmaker, is geboren om het familiebedrijf van zijn ouders voort te zetten. Hij volgde hiervoor een universitaire opleiding oenologie aan de ‘winemaking university of Stellenbosch’. Franschhoek ligt aan de uiterste rand van de kustelijke regio Westkaap. Naast de 10 hectare die dit wijnhuis in Franschhoek heeft, bezitten ze ook wijngaarden in andere delen van de prachtige Westkaap, ook wel de Wildeberg-terroirs genoemd. De rest van de druiven uit deze regionen worden gebruikt voor de productie van hun prijs-kwalitatieve Wild House-huiswijnen.