Deze karaktervolle Chenin Blanc is aromatisch complex en intrigerend. In de neus vinden we tonen van rijpe sinaasappel, perzik, rijpe appel en een subtiele hint van honing en wilde bloemen. De geur doet denken aan versgeperst sinaasappelsap, aangevuld met een minerale ondertoon. In de mond is de wijn vol en rijk, met een opvallende frisheid en spanning. De textuur is romig zonder log te worden, met een levendige zuurgraad en een droge, strakke minerale afdronk die lang blijft hangen.
Herkomst en terroir
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van oude bush vines, geplant in de Smuts Block, een ruige, granietrijke wijngaard tussen Paarl en Table Mountain in de West-Kaap van Zuid-Afrika. Deze wijnstokken zijn niet opgehoogd aan draden (zoals bij moderne wijnbouw), maar groeien vrijstaand als struiken. Dit zorgt voor een natuurlijke opbrengstbeperking en daardoor geconcentreerde druiven met veel smaak. De wijngaard wordt bewerkt met dry farming (zonder irrigatie), wat de wortels dwingt diep te graven voor water – dit resulteert in wijnen met diepe expressie van terroir en natuurlijke mineraliteit.
Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en geperst. De gisting vindt deels plaats op roestvrij staal om de frisheid te behouden, en deels op oude Franse eikenhouten vaten voor extra structuur en complexiteit. De wijn ondergaat een korte rijping ‘sur lie’ (op gistcellen), wat bijdraagt aan de rondeur en diepte van de smaak.